ルビーチョコのトリュフのご紹介です。ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートに次ぐ新しい第4のチョコレートとして誕生したのが「ルビーチョコレート」です。ルビーカカオと呼ばれる厳選されたカカオ豆を原料とし、ルビーカカオが持つ天然の美しいピンク色と、ベリーのようなフルーティーな酸味が特徴です。外はカリッと、中はトロトロな2つの食感が楽しめますよ。見た目にもとっても可愛い一品です。バレンタインなどにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:200分
費用目安:800円前後
材料 (8個分)
ホワイトチョコレート 100g
生クリーム 50ml
無塩バター 30g
ルビーチョコレート 100g
お湯 (湯煎用・50℃) 適量
フリーズドライラズベリー 適量
作り方
準備.
1.ホワイトチョコレートは細かく刻みます。
2.鍋に生クリームを入れて、弱火で沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
3.ボウルに1を入れ、2を加えて溶かします。
4.無塩バターを加え、ツヤが出るまでよく混ぜ合わせます。
5.バットに流し込み、冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
6.固まったら8等分に切り、ラップで丸めます。
7.ルビーチョコレートを湯せんで溶かします。
8.6を7にくぐらせ、チョコレートが固まらないうちにフリーズドライラズベリーを飾ります。
9.冷蔵庫で30分冷やし固めたら完成です。
#チョコ #バレンタイン #ちょこ
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